"Hij is pas 30 jaar oud en in zijn stem en woorden klinkt al de volwassenheid van een "oude" chef door. Jordan Billan van de Hostellerie Cèdre et Spa in Beaune, is zojuist toegetreden tot de zeer gewaardeerde club van sterrenchefs in de rode gids. Zonder haast maar in een goed tempo timmert de jongeman aan de weg in zijn keuken.
Om dit artikel verder te lezen, klik hier
Lees ook:
Michelingids: Twee nieuwe sterren in de Côte-d'Or
Twee Côte d'Or restaurants hebben hun opwachting gemaakt in de beroemde Michelingids: Origine in Dijon en Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune. Dit brengt het totaal aantal Michelin-sterrenrestaurants in het departement op 16.