"De redactie van Dijon Capitale besloot de zaken recht te zetten en een paar flessen weg te drinken. [De setting was perfect: het Maison Louis Bouillot en zijn smaakvol gerestaureerde glazen dak in Nuits-Saint-Georges, ideaal voor de heerlijkste proeverijen. Het enige wat nog ontbrak was een chef-kok en een specialist in het combineren van spijs en wijn om de sfeer erin te brengen. Die vonden we in de keukens van Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune: de met een Michelinster bekroonde Jordan Billan en zijn hoofdsommelier Benjamin Maillet.
Om dit artikel verder te lezen, klik hier
Lees ook:
Nieuwe sterren in de Côte-d'Or
De rode gids heeft zijn sterren toegekend. In de Côte-d'Or treden dit jaar twee chefs toe tot de legende van de Michelingids: Tomofumi Uchimura van het restaurant Origine in Dijon en Jordan Billan van het restaurant Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune. Het departement, dat op 6 mei in Dijon zijn Cité internationale de la gastronomie et du vin lanceert, telt dus 16 sterrenzaken.
Michelingids: Twee nieuwe sterren in de Côte-d'Or
Twee Côte d'Or restaurants hebben hun opwachting gemaakt in de beroemde Michelingids: Origine in Dijon en Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune. Dit brengt het totaal aantal Michelin-sterrenrestaurants in het departement op 16.