"Een elegant karaktervol wijnbouwershuis, gelegen in een weelderige tuin waar je 's zomers een paar tafels kunt neerzetten... Hier kun je genieten van de keuken van de jonge chef Jordan Billan, die zowel bij de tijd past als stevig geworteld is in de traditie: krokante langoustines, gribichesaus, kappertjes; gevogelte, romige broccoli, quinoa en radijs, mosterd en honingjus? Alles met finesse".
Klik hier om dit artikel verder te lezen
Lees ook:
100% Côte-d'Or-knowhow
"De afgelopen jaren is ons mooie departement uitgerust met een instrument om de vele talenten die het zo rijk en aantrekkelijk maken van dienst te zijn: de Savoir-Faire 100% Côte d'Or".
Nieuwe sterren in de Côte-d'Or
De rode gids heeft zijn sterren toegekend. In de Côte-d'Or treden dit jaar twee chefs toe tot de legende van de Michelingids: Tomofumi Uchimura van het restaurant Origine in Dijon en Jordan Billan van het restaurant Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune. Het departement, dat op 6 mei in Dijon zijn Cité internationale de la gastronomie et du vin lanceert, telt dus 16 sterrenzaken.