"Executive chef van het restaurant Clos du Cèdre de l' Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune, Jordan Billan, 31, biedt authentieke en creatieve ultra-seizoensgebonden gerechten, die hij ontwikkelt in nauwe samenwerking met lokale producenten. Hij heeft sinds maart 2022 een Michelinster en is sinds juli 2022 ambassadeur van Savoir-Faire 100% Côte-d'Or."
Klik hier om dit artikel verder te lezen
Lees ook:
Michelingids: Twee nieuwe sterren in de Côte-d'Or
Twee Côte d'Or restaurants hebben hun opwachting gemaakt in de beroemde Michelingids: Origine in Dijon en Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune. Dit brengt het totaal aantal Michelin-sterrenrestaurants in het departement op 16.
Louis Bouillot - Bulles Belle Époque
Het Maison Louis Bouillot promoot met zijn collectie Grands Terroirs de vintage crémant de lieu en herinnert ons eraan dat een eeuw geleden mousserende wijnen soms de grands crus verdrongen. In La Verrière in Nuits-Saint-Georges heeft Dijon Capitale een "Belle Époque"-tafel ingericht, met de getalenteerde bijdrage van het duo uit Beaune dat dienst doet op Hostellerie Cèdre & Spa : sterrenchef Jordan Billan en hoofdsommelier Benjamin Maillet.
Beaune, soeverein in zijn domeinen
Le Cèdre, gelegen aan de vestingmuren in een groene omgeving en met een restaurant dat onlangs door de Michelin-gids met een ster werd bekroond, is duidelijk een uitgelezen toevluchtsoord voor kosmopolitische klanten die hun verblijf onvergetelijk willen maken.